Ingrediencie:

1/2 šálky surovej hnedej, alebo bielej ryže
1/2 šálky čiernych fazúľ (asi 120 g, predvarených alebo z konzervy)
2 na tvrdo uvarené a ošúpané vajcia
1/2 avokáda
1 lyžica olivového oleja
1/2 červenej papriky, nakrájaná na kocky
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Šťava z 1 limetky
Soľ a čierne korenie podľa chuti
1/4 lyžičky mletej rasce (voliteľné)
1/4 lyžičky mletého koriandra (voliteľné)

Postup:

Na tanier naložte uvarenú hnedú, alebo bielu ryžu.
Pridajte čierne fazule, ktoré môžu byť ohriate alebo studené, podľa vašej preferencie.
Nakrájajte avokádo a vajcia na polovice alebo štvrtiny a pridajte na tanier.
Pridajte nakrájanú červenú papriku.
Pokvapkajte šťavou z limetky a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podľa chuti dochuťte soľou, čiernym korením, rascou a koriandrom, prípadne iným korením, podľa vlastného výberu.


Tento recept je bohatý na bielkoviny a zdravé tuky.
Je ideálny na výživný obed alebo večeru.