Muffiny mi nikdy moc nešli. Buď boli tvrdé alebo suché alebo mi nenarástli, tak som to s nimi prestala skúšať. Týmto arašidovým bez múky som dala šancu. Nie sú to klasické muffky ale sú ako obláčik a úplne sa rozplývajú na jazyku. A sú zdravé. Samozrejme.

Potrebujeme:

-100g jablkového pyré
-100g arašidového masla
-1 PL mandľového mlieka (alebo nízkotučného)
-1 PL javorového sirupu
-štipku kypriaceho prášku
-škorica
-vanilka
-jablko

Postup:

Všetko okrem jablka si rozmixujeme na kašu.Do polovice naplníme silikónovú formu na muffiny, do každého pridáme kus jablka a dolejeme zvyšok cesta.Pečieme na 200 stupňoch, cca 15 minút. Necháme vychladnúť aspoň desať minút a opatrne vyklopíme.